Vegansk pesto

Vegansk pesto med valnötter

 Det gröna guldet

Pesto är superenkelt att göra och det tar inte mer än fem minuter. Det är svårt att tro att något som är så gott som hemgjord pesto är så lätt att göra. Färska örter är bland det bästa jag vet när det gäller matlagning och jag använder det så mycket jag bara kan. Den örten som används absolut mest här hemma är utan tvekan basilika, och här är ett recept på en hemgjord, vegansk pesto baserad på just basilika som jag tycker blev så himla god.

 

Vegansk pesto med valnötter

Vegansk pesto med valnötter

Variera med andra örter

Förutom basilika, finns det en hel del andra örter som är supergoda att göra pesto på. En kombination som är populär men som jag konstigt nog inte provat själv än är salvia och valnötter. En annan kombination, en jag gjorde för ett tag sedan och som rekommenderas starkt är rostad paprika och cashewnötter, helt magiskt!

När det gäller vad pesto kan användas till så är möjligheterna verkligen oändliga. Nu senast använde jag den till hemgjord gnocchi och det passade så himla bra till.

 

Vegansk pesto med valnötter

Recept

Ingredienser

1 dl valnötter
0,5 dl pinjenötter
0,5 dl bjäst
2 krukor basilika
1 tsk citronjuice
2 vitlöksklyftor
75 ml olja*

 

Gör så här:

  1. Skala vitlöken och lägg alla ingredienserna utan oljan i en matberedare.
  2. Mixa tills allt är grovhackat.
  3. Tillsätt lite olja i taget tills peston har önskad konsistens.
  4. Häll i en burk och förvara i kylskåp eller servera direkt.

*Jag använde hälften olivolja och hälften rapsolja, men vilken olja som helst går bra, tänk bara på att det kan ta ganska mycket smak av oljan då det är en relativt stor del av peston som består av olja. 

 


Har du provat det här receptet? Lämna en kommentar och betygsätt receptet för att hjälpa andra att hitta rätt! Jag älskar att se era resultat på mina recept, så om du postar en bild på instagram, glöm inte att använda hashtaggen #wonderveganrecipe och tagga mig på @wondervegan så jag inte missar det.

Vegansk pesto med valnötter

Share:

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Instagram

6   214
14   234
19   368
13   264
16   331

Följ på Instagram

Prenumerera på Wonder Vegans nyhetsbrev!