Go Back
4.89 från 9 röster
Vegansk kikärtsgryta med currypasta kokosmjölk och basilika
Kikärtsgryta med röd curry och kokosmjölk
Prep Time
5 minuter
Tillagning
20 minuter
Total Time
25 minuter
 
Lättlagad, smakrik gryta på kikärtor och kokosmjölk.
Kategori: middag
Ursprung: veganskt
Servings: 4
Calories: 308 kcal
Ingredients
  • 400 ml kokosmjölk
  • 400 g kikärtor
  • 1 kruka basilika ca 10 g färska blad
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 gullök
  • 2 msk röd currypasta
  • 0,5 msk curry
  • 200 g coctailtomater
  • Saften från 1/4 lime
  • Salt
  • Ris
Gör så här:
  1. Koka ris enl. anvisningarna på paketet.
  2. Hacka lök och vitlök och fräs i olja.
  3. Hacka basilikan och tillsätt tillsammans med kokosmjölk, curry, currypasta och kikärtor. Smaka av med salt.
  4. Koka upp och låt puttra i ca 5 minuter.
  5. Dela tomaterna på mitten och häll i grytan.
  6. Tillsätt saften från 1/4 lime.
  7. Låt koka tills tomaterna är mjuka.
  8. Servera med ris och toppa med färsk basilika