Krämig pastasås med tomat och paprika

Kan innehålla annonslänkar

Alfredo med en twist

Jag har alltid varit svag för pasta, men det är så lätt att fastna i samma mönster och samma typ tre rätter som man lagar. För ett par dagar sedan gjorde vi en vegansk alfredo, men jag var så himla sugen på en pastasås med grönsaker så jag slängde i lite av vad som fanns hemma. Det blev så himla gott! Kanske till och med min nya favoritsås till pasta.

Ännu bättre kändes det då den påminde mig om en pastasås min moster brukade göra till mig som barn, det blev så himla nostalgiskt.

Fantastisk att värma

Förutom att den här pastasåsen är supergod så är den dessutom fantastisk att värma dagen efter. Smakerna hinner verkligen gotta in sig och till skillnad från många gräddiga pastasåser jag värmt så upplevde jag inte att pastan kändes så där överkokt och nästan grötig som den kan göra.

Print

Krämig pastasås med tomat och paprika

Prep Time

10 minuter

Tillagning

15 minuter

Total Time

25 minuter

 

En alfredoinspirerad pastasås med färska örter och grönsaker.

Kategori: middag

Ursprung: veganskt

Servings: 4 potrioner

Calories: 367 kcal

Ingredients

• 4 portioner pasta gärna fettuccini eller tagliatelle
• 50 g smör
• 1,5 msk mjöl
• 7,5 dl havregrädde
• 1 tsk lökpulver
• 1 krm chilipulver
• 1 krm vitpeppar
• 0,5 tsk salt
• svartpeppar
• 2 vitlökslkyftor
• 1 paprika
• 250 g körsbärstomater
• 30-40 blad färsk basilika

Gör så här:

1. Koka pastan enligt instruktionerna på paketet.

2. Smält smöret i en kastrull.

3. Tillsätt mjöl och låt skjuta i någon minut eller tills smöret är gyllenbrunt.

4. Häll i havregrädden och koka upp.
5. Tillsätt pressad vitlök, lökpulver, chilipulver, vitpeppar, salt och peppar. Låt skjuta tills såsen börjar tjockna.
6. Dela tomaterna på mitten, tärna paprikan, hacka basilikan och pressa vitlöken. Tillsätt i såsen och låt skjuta i ca 5 minuter.

7. Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt och peppar.

8. Servera direkt och toppa med lite färsk basilika.

Har du provat det här receptet? Lämna en kommentar och betygsätt receptet för att hjälpa andra att hitta rätt! Jag älskar att se era resultat på mina recept, så om du postar en bild på instagram, glöm inte att använda hashtaggen #wonderveganrecipe och tagga mig på @wondervegan så jag inte missar det.