Dela broccolin i mindre delar och skala och dela potatisen.

Lägg broccoli, potatis, grönsaksbuljong och persilja i en kastrull och fyll på med vatten så att det precis täcks. Koka i ca 10-15 minuter, tills potatisen är mjuk.

Mixa med stavmixer till en slät soppa.

Tillsätt havregrädde och koka upp. Smaka av med salt. Om du vill ha soppan tunnare tillsätter du bara lite mer vatten eller havregrädde.