Krämig citronpasta med spenat
Det här är en krämig och fräsch citronpasta som jag lika gärna äter en varm sommardag som en mörk höstkväll.
Servings: 2
Calories: 530kcal
Ingredienser
- 2 portinoer pasta
- 1 citron zest
- 2 msk citronjuice
- 2 dl havregrädde
- 60 g växtbaserat margarin
- 0.5 dl riven vegansk parmesan
- 1 krm salt
- 60 g babyspenat
Gör så här:
- Koka pastan enslig insuktionerna på paketet.
- I en gryta, koka upp havregrädde och citronzest. Tillsätt smöret och rör om tills det är helt smält.
- Häll i spenat och parmesan och låt puttra tills parmesanen smält och spenaten blivit mjuk.
- Blanda i citronjuicen och smaka av. Tillsätt vid behov mer salt.
- Servera på en gång med nykokt pasta. Toppa gärna med lite vegansk parmesan och färsk basilika.
Nutrition
Kalorier: 530kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 14g | Fat: 41g | Mättat fett: 11g | Fleromättat fett: 8g | Enkelomättat fett: 21g | Transfett: 4g | Kolesterol: 17mg | Natrium: 883mg | Kalium: 443mg | Fiber: 3g | Socker: 13g | Vitamin A: 3052IU | Vitamin C: 26mg | Kalcium: 353mg | Järn: 2mg