Krämig pestopasta med ångkokta tomater
Superenkel krämig pasta som passar utmärkt att göra med till exempel överbliven bechamel.
Servings: 4
Calories: 284kcal
Ingredienser
- 2 dl havregrädde
- 2 dl mandelmjölk eller annan växtbaserad dryck
- 2 msk mjöl
- 2 msk smör
- 50 g smältbar vegansk ost
- 1-2 dl pesto beroende på vad du använder för pesto
- 150 g coctailtomater
- 0,5 tsk salt
Gör så här:
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Riv osten och dela tomaterna på mitten.
- Smält smöret i en kastrull på medelvärme och rör ner mjölet. Låt puttra i någon minut.
- Blanda i havregrädde, mandelmjölk, ost, pesto och salt och låt koka tills såsen tjocknat.
- Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt.
- Ångkoka under tiden de delade tomaterna.
- Blanda såsen med pastan och tillsätt sedan de ångkokta tomaterna.
- Servera och toppa gärna med pinjenötter.
Nutrition
Kalorier: 284kcal | Carbohydrates: 15g | Protein: 3g | Fat: 23g | Mättat fett: 5g | Fleromättat fett: 2g | Enkelomättat fett: 7g | Kolesterol: 2mg | Natrium: 821mg | Kalium: 191mg | Fiber: 2g | Socker: 8g | Vitamin A: 1078IU | Vitamin C: 5mg | Kalcium: 120mg | Järn: 1mg