Rödbetshummus
En färgsprakande och fräsch hummus som passar perfekt både till vardags och vid de lite festligare tillfällena.
Servings: 4
Calories: 44kcal
Ingredienser
- 1 mellanstor rödbeta
- 1 burk kikärtor 400g
- 1 vitlöksklyfta
- 0,5 citron juicen
- 1 msk olivolja
- 1-2 tsk salt
- 2 msk kallt vatten
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skär av toppen och botten på rödbetan och lägg den i folie. Rosta i ugnen i ca 1 timme, den ska vara så mjuk att det är lätt att skära genom den.
- Häll av och skölj kikärtorna. Lägg i en matberedare tillsammans med resten av ingredienserna förutom vattnet. När rödbetan är klar, låt den svalna och dela den sedan i mindre bitar och lägg i matberedaren.
- Mixa tills du har en slät hummus, häll i lite vatten i tagen tills hummusen har önskad konsistens.
- Kyl hummusen i minst 10 minuter innan servering.
Nutrition
Kalorier: 44kcal | Carbohydrates: 3g | Protein: 1g | Fat: 4g | Mättat fett: 0.5g | Fleromättat fett: 0.4g | Enkelomättat fett: 3g | Natrium: 599mg | Kalium: 70mg | Fiber: 1g | Socker: 2g | Vitamin A: 13IU | Vitamin C: 4mg | Kalcium: 8mg | Järn: 0.2mg