Spagetti bolognese med tofu
God och smakrik spagetti bolognese gjord på tofu och körsbärstomater.
Servings: 2 portioner
Calories: 214kcal
Ingredienser
- 1 gullök
- 200 g tofu
- 200 g körsbärstomater
- 400 g krossade tomater jag använde en smaksatt med basilika
- 1 vitlöksklyfta
- 1 grönsaksbuljong
- 1/2 kruka basilika
- 1 finriven morot
- 1/2 chili
- 1 msk tomatpuré
- salt och peppar
Gör så här:
- Krama ut vätskan ut tofun och smula den till en grynig massa. Stek i olja tills den har en gyllenbrun färg.
- Hacka lök och vitlök.
- Stek tillsammans med tofun tills löken har mjuknat.
- Tillsätt krossade tomater, morot, buljong, tomatpuré, chili och basilika och låt koka i ca 15 minuter.
- Koka under tiden pastan enligt anvisningarna på paketet.
- Lägg i tomaterna och låt koka i ett par minuter till.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera med färsk basilika och toppa om du vill med bjäst eller vegansk riven ost.
Nutrition
Kalorier: 214kcal | Carbohydrates: 31g | Protein: 14g | Fat: 6g | Mättat fett: 1g | Natrium: 641mg | Kalium: 1037mg | Fiber: 8g | Socker: 16g | Vitamin A: 6465IU | Vitamin C: 55mg | Kalcium: 226mg | Järn: 4mg