Sätt ugnen på 200 grader.

Dela pumpan på mitten och gröp ut kärnorna.

Borsta pumporna med lite olivolja och lägg på bakplåtspapper på en plåt och grädda i ca 40 minuter.

Under tiden, skala och dela potatisen i mindre bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i lite olivolja i en stor gryta. Häll i vatten, buljong, kryddor och potatis och låt puttra i ca 10 minuter.

När pumpan är mjuk, gröp ur fruktköttet med en sked och lägg i grytan, tillsätt kokosmjölken och låt puttra i 10 minuter.

Mixa medstavmixer till en slät soppa.

Smaka av med salt och peppar och toppa gärna med pumpakärnor, krutonger och färsk persilja vid servering.