Vegansk boeuf bourguignon
En smakrik gryta med torkade sojabitar. Passar utmärkt att servera som söndagsmiddag eller till festen och uppskattas av både veganer och allätare.
Servings: 4
Calories: 591kcal
Ingredienser
- 5 dl torkade sojabitar
- 2 schalottenlökar
- 3 vitlöksklyftor
- 4 morötter
- 2 msk tomatpuré
- 4 dl vatten
- 3 msk vegansk köttbuljong
- 2 msk vetemjöl
- 5 dl rödvin torrt
- 1 msk kinesisk soja
- 1 tsk torkad timjan
- 4 lagerblad
Gör så här:
- Skala och hacka scharlottenlök och vitlök. Skala och dela morötterna.
- Fräs lök, vitlök, morötter och tomatpuré i växtbaserat smör eller olja tills löken blir mjuk.
- Tillsätt vatten, vin, vegansk köttbuljong, sojabitar, soja, timjan och lagerblad och låt koka under lock i ca 25 minuter.
- Gör en toppredning genom att blanda mjölet med 1 dl vatten, häll i grytan lite i taget tills du uppnått önskad konsistens på såsen.
- Servera gärna med potatismos, syltlök och vinbärsgelé.
Nutrition
Kalorier: 591kcal | Carbohydrates: 53g | Protein: 61g | Fat: 3g | Mättat fett: 0.05g | Fleromättat fett: 0.1g | Enkelomättat fett: 0.02g | Natrium: 2265mg | Kalium: 467mg | Fiber: 22g | Socker: 21g | Vitamin A: 10329IU | Vitamin C: 7mg | Kalcium: 439mg | Järn: 15mg