Det här är en fantastisk vegansk variant på Boeuf Bourguignon som är förvånansvärt lätt att göra. Istället för kött har jag använt torkade sojabitar som gör sig otroligt bra i grytor. Har du inte provat det innan så GÖR DET!
Innehåller annonslänkar.
Hemligheten – Vegansk Köttbuljong
För att få till en lite djupare och köttigare smak har jag använt en vegansk köttbuljong (!) från Guimarana. De har ett gäng helt fantastiska veganska buljonger med smak av allt från kött kyckling och fisk till tryffel och ost. Har du inte provat dom än så göööör det! De har varit absoluta gamechangers för mig när jag gör recept som normalt inte är veganska. Som det här på vegansk boeuf bourguignon
Den veganska köttbuljongen finns att köpa HÄR.
”Kött” bitarna är torkade sojabitar som jag låter koka i såsen för att dra åt sig riktigt mycket smak. Jag har provat en hel del veganska köttsubstitut, men det här är det absolut bästa jag hittat för att använda i krytor. De har fått SÅ mycket positivaomdömen från köttätare som jag bjudit på mat!
De torkade sojabitarna finns att köpa HÄR.
Boeuf bourguignon – En ny vegansk klassiker
Klassiska rätter på veganskt vis är ju lite av min grej, så det här receptet kändes som en självklarhet att göra förr eller senare. Innan jag blev vegan åt jag sällan grytor. Helt enkelt för att jag inte gillade köttet. Men nu när det finns så himla bra alternativ är grytor en fröjd! Det här är en gryta som jag med glädje både äter och bjuder på, gärna tillsammans med potatismos, stekta champinjoner, syltlök och vinbärsgelé. Mums säger jag bara!
Här hittar du fler recept på goda grytor.
Vegansk boeuf bourguignon
Ingredienser
- 5 dl torkade sojabitar
- 2 schalottenlökar
- 3 vitlöksklyftor
- 4 morötter
- 2 msk tomatpuré
- 4 dl vatten
- 3 msk vegansk köttbuljong
- 2 msk vetemjöl
- 5 dl rödvin (torrt)
- 1 msk kinesisk soja
- 1 tsk torkad timjan
- 4 lagerblad
Gör så här:
- Skala och hacka scharlottenlök och vitlök. Skala och dela morötterna.
- Fräs lök, vitlök, morötter och tomatpuré i växtbaserat smör eller olja tills löken blir mjuk.
- Tillsätt vatten, vin, vegansk köttbuljong, sojabitar, soja, timjan och lagerblad och låt koka under lock i ca 25 minuter.
- Gör en toppredning genom att blanda mjölet med 1 dl vatten, häll i grytan lite i taget tills du uppnått önskad konsistens på såsen.
- Servera gärna med potatismos, syltlök och vinbärsgelé.
Nutrition
Har du provat det här receptet på vegansk boeuf bourguignon? Lämna en kommentar och betygsätt receptet för att hjälpa andra att hitta rätt! Jag älskar att se era resultat på mina recept, så om du postar en bild på instagram, glöm inte att använda hashtaggen #wonderveganrecipe och tagga mig på @wondervegan så jag inte missar det.
Godaste grytan jag smakat. Och äntligen ett recept där sojabitarna blir goda!
Författare
Men åh så roligt att du tyckte om den, vad glad jag blir! 🙂
Lägger du i sojabitarna när dom är torkade eller förväller du och steker innan du lägger dom i grytan?
Författare
Jag lägger i dom när de är torra för att de ska suga åt sig så mycket smak som möjligt. Jag gör så i alla mina recept om jag inte skrivit något annat ?
Det här låter gott !! Ska prova, men finns sojabitarna att köpa i butik också?
Det här låter gott !! Ska prova, men finns sojabitarna att köpa i affär också?
Författare
Vad roligt att höra! Lite större och välsorterade matbutiker har ibland liknande torkade sojabitar som du kan ersätta de i receptet med. Vet att bland annat Biofood och Kung Markatta ska ha 🙂
De vattnas verkligen i munnen, för jag saknar verkligen riktig mat! Jag gick från flexitarian till laktoovopescetarian till vegan & jag har tydligen svårare med vegansk mat. Begränsningarna är nog dom svåra, men ibland smaker. Har svårare att laga nu än tidigare. De är nog inte så konstigt, man e van med en sak men sen ska man bli van vid något helt annat & jag försöker fortfarande klara av detta & hitta smaker som jag minns från förr.