Vegansk butter chicken (med blomkål)
En smakrik vegansk variant på den klassiska indiska rätten butter chicken.
Servings: 4
Calories: 400kcal
Ingredienser
- 2 msk citronjuice
- 2 tsk majsstärkelse
- 0,5 tsk malen spiskummin
- 1 tsk gurkmeja
- 3 tsk garam masala
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk malen koriander
- 2 msk olivolja
- 1 blomkål
- 3 msk växtbaserat margarin
- 1 gul lök
- 3 vitlöksklyftor
- 2 tsk riven ingefära
- 2 msk tomatpuré
- 1 tsk paprikapulver
- 1 krm kanel
- 200 ml passerade tomater
- 4 dl vatten
- 1 tärning grönsaksbuljong
- 2 dl kokosgrädde
Gör så här:
- Blanda citronjuice, majsstärkelse och 0,5 tsk gurkmeja, garam masala och salt.
- Ddela blomkålen i mindre bitar och stek i olja i ca 7-8 minuter, tills den börjar få färg och mjukna.
- Lägg blomkålen i bunken med majsstärkelseblandningen och mlanda så att blomkålen täcks. Stek i ytterligare 7-8 minuter på medium värme tills blomkålen börjar bli knisprig. Lägg i blomkålen åt sidan i en bunke.
- Skala och hacka lök och vitlök. Lägg smöret i grytan och stek löken tills den börjar bli mjuk. Lägg till vitlök och resten av kryddorna och blanda, låt steka i ca 1 minut.
- Häll i passerade tomater, vatten och buljong och koka upp. Häll i kokosgrädden och blåmkålen och rör om. Låt koka i ca 15 minuter.
- Servera med ris och toppa gärna med färsk koriander eller persilja.
Nutrition
Kalorier: 400kcal | Carbohydrates: 23g | Protein: 7g | Fat: 34g | Mättat fett: 18g | Fleromättat fett: 4g | Enkelomättat fett: 10g | Transfett: 2g | Natrium: 1015mg | Kalium: 922mg | Fiber: 7g | Socker: 8g | Vitamin A: 451IU | Vitamin C: 85mg | Kalcium: 82mg | Järn: 3mg