En vegansk variant på butter chicken där vi använder blomkål istället för kyckling.
Upplev Smaken av Indien med Vegansk Butter ”Chicken”
Vegansk mat har gått från att vara en trend till att bli en livsstil runt om i världen. Den kreativa och smakrika naturen hos vegansk matlagning har gett skapat otaliga innovationer. Det jag gillar mest är omvandlingen av klassiska rätter till 100% växtbaserade versioner. Ett sådant exempel är den välkända indiska rätten ”Butter Chicken”, som här får en vegansk twist med hjälp av blomkål istället för kyckling. Låt oss utforska denna spännande och aptitretande rätt!
Butter Chicken, även känt som ”Murgh Makhani”, är en indisk rätt som består av grillad kyckling i en rik och krämig tomatsås. Rätten har sitt ursprung i Punjab-regionen och har sedan dess blivit en global favorit. Den krämiga såsen, rik på smör och grädde, kombinerad med kryddor och örter, ger rätten dess distinkta smak. I det här receptet har jag använt mig av kokosgrädde.
Här hittar du fler goda middagsrecept!
En vegansk variant på en klassiker
Att skapa en vegansk version av Butter Chicken är inte bara möjligt. Det kan också vara överraskande lik originalet när det gäller smak och konsistens. Istället för att använda kyckling har jag i det här receptet använt blomkål.
Att omvandla klassiska rätter till veganska alternativ är inte bara en kul utmaning, det ger också möjlighet att experimentera med smaker och konsistenser på olika sätt. Denna veganska Butter ”Chicken” med blomkål är ett bra exempel på hur man kan njuta av en älskad rätt på ett hållbart sätt utan att kompromissa med smaken. Visst kan man använda sig av kycklingsubstitut och liknande, men ibland kan jag föredra riktiga råvaror.
Vegansk butter chicken (med blomkål)
Ingredienser
- 2 msk citronjuice
- 2 tsk majsstärkelse
- 0,5 tsk malen spiskummin
- 1 tsk gurkmeja
- 3 tsk garam masala
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk malen koriander
- 2 msk olivolja
- 1 blomkål
- 3 msk växtbaserat margarin
- 1 gul lök
- 3 vitlöksklyftor
- 2 tsk riven ingefära
- 2 msk tomatpuré
- 1 tsk paprikapulver
- 1 krm kanel
- 200 ml passerade tomater
- 4 dl vatten
- 1 tärning grönsaksbuljong
- 2 dl kokosgrädde
Gör så här:
- Blanda citronjuice, majsstärkelse och 0,5 tsk gurkmeja, garam masala och salt.
- Ddela blomkålen i mindre bitar och stek i olja i ca 7-8 minuter, tills den börjar få färg och mjukna.
- Lägg blomkålen i bunken med majsstärkelseblandningen och mlanda så att blomkålen täcks. Stek i ytterligare 7-8 minuter på medium värme tills blomkålen börjar bli knisprig. Lägg i blomkålen åt sidan i en bunke.
- Skala och hacka lök och vitlök. Lägg smöret i grytan och stek löken tills den börjar bli mjuk. Lägg till vitlök och resten av kryddorna och blanda, låt steka i ca 1 minut.
- Häll i passerade tomater, vatten och buljong och koka upp. Häll i kokosgrädden och blåmkålen och rör om. Låt koka i ca 15 minuter.
- Servera med ris och toppa gärna med färsk koriander eller persilja.
Nutrition
Har du provat det här receptet på vegansk butter chicken? Lämna en kommentar och betygsätt receptet för att hjälpa andra att hitta rätt! Jag älskar att se era resultat på mina recept. Om du postar en bild på instagram. Glöm inte att använda hashtaggen #wonderveganrecipe och tagga mig på @wondervegan så jag inte missar det.
Väldigt god kryddkombo! Men la till lite chili. Blomkålen blir jättegod när den får puttra i den smakrika såsen. La i kikärter på slutet. Passar bra!
Erica
Författare
Men åh så kul att höra! Ska prova med kikärtor i nästa gång 🙂