Vegansk "köttgryta" med vitt vin och timjan
En smakrig och god gryta gjord på torkade sojabitar. Passar alldelels utmärkt både till vardags och när du vill bjuda gästerna på något riktigt gott.
Servings: 4
Calories: 640kcal
Ingredienser
- 3 schalottenlökar
- 1 vitlöksklyfta
- 10 champinjoner
- 1 dl vitt vin
- 5 dl torkade ärtproteinbitar
- 1 röd paprika
- 2 msk vegansk köttbuljong
- 2 tsk timjan
- 3,5 dl vatten
- 5 dl havregrädde
Gör så här:
- Skala och hacka lök och vitlök och dela champinjonerna. I en gryta, fräs tills löken mjuknat och svampen krympt.
- Tillsätt timjan, vegansk köttbuljong och vin och låt puttra i ett par minuter.
- Häll i vatten och ärtproteinbitar. Koka upp och låt koka under lock i 15 minuter.
- Under tiden, dela paprikan i mindre bitar.
- Tillsätt grädde och paprika i grytan och rör om. Koka upp och låt puttra i ytterkligare 15 minuter. Beroende på hur stora sojabitar du använder kan de behöva koka i några minuter till. Ta ut en stor bit och smaka, de ska inte vara hårda i mitten.
Anteckning
Nutrition
Kalorier: 640kcal | Carbohydrates: 58g | Protein: 62g | Fat: 15g | Mättat fett: 2g | Fleromättat fett: 0.2g | Enkelomättat fett: 9g | Natrium: 1381mg | Kalium: 548mg | Fiber: 22g | Socker: 33g | Vitamin A: 970IU | Vitamin C: 41mg | Kalcium: 425mg | Järn: 14mg