Klä en form, ca 15x15cm, men bakplåtspapper.

Blanda grädde, socker, salt, saffran och sirap i en tjockbottnad kastrull.

Koka upp under omrörning. Låt puttra tills temperaturen når 116 grader. Har du ingen termometer kan du göra kulprovet. Ta en liten skål med iskallt vatten, ta en sked och häll i några droppar av fudgesmeten. Ta upp smeten med fingrarna från skålen. Du ska kunna göra en kula som bli relativt fast när den svalnat.

Stäng av värmen och lägg i smöret. Rör tills smöter smält. Upprepa samma sak med chokladen. Ju svalare smeten blir desto mer kommer den stelna så du kan behöva jobba ganska snabbt här.

Häll smeten i formen. Låt svalna helt innan du skär upp den.