Veganska bananmuffins med choklad
Fluffiga, saftiga och alldeles lagom söta bananmuffins med choklad.
Servings: 12 st
Calories: 210kcal
Ingredienser
- 2.75 dl mjöl
- 1,5 dl strösocker
- 2,5 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 1,5 dl vatten
- 1,5 tsk fiberhusk
- 50 g smör
- 1 dl soyadryck
- 2 mogna bananer
- 60 g choklad
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225°C.
- Blanda alla torra ingredienser förutom fiberhusken i en bunke.
- Hacka chokladen.
- Mosa bananen med gaffel i en skål.
- Värm vatten och fiberhusk i en gryta, när det börjar tjockna tillsätt smöret.
- När smöret är helt smält, låt sjuda någon minut under omrörning.
- Häll fiberhuskblandningen och soyadryck i bunken med de torra ingredienserna och vispa med elvisp tills allt är blandat. Häll i den mosade bananen och blanda.
- Tillsätt chokladen och rör om.
- Fördela smeten i 12 muffinsformar och grädda i ca 15-17 minuter (beroende på storlek)
- Ta ut och låt muffinsen eftergräddas tills de svalnat.
Nutrition
Kalorier: 210kcal | Carbohydrates: 38g | Protein: 3g | Fat: 6g | Mättat fett: 2g | Natrium: 46mg | Kalium: 142mg | Fiber: 2g | Socker: 18g | Vitamin A: 195IU | Vitamin C: 2.3mg | Kalcium: 28mg | Järn: 1.3mg