Veganska kokta ägg
Saknar du som vegan kokta ägg? Då är det här receptet perfekt för dig!
Servings: 10 medelstora ägg
Calories: 54kcal
Ingredienser
Till "äggvitan"
- 1 dl extra fast kubad tofu
- 3 dl vatten
- 1,25 tsk agar agar
- 0,5 tsk svart salt (kala namak)
- 1,5 tsk näringsjäst (bjäst)
Till "äggulan"
- 2 medelstora potatisar
- 1 msk växtbaserat smör
- 0,25 tsk svart salt (kala namak)
- 0,25 tsk gurkmeja
- 1,5 msk näringsjäst (bjäst)
Gör så här:
- Häll alla ingredienser till "äggvitan" i en mixer och mixa i ca 2 minuter tills allt är väl blandat och vätskan inte skär sig.
- Häll över i en gryta och koka upp.
- När vätskan har kokat upp, sila bort eventuella klumpar från tofun och häll i silikonformar.
- Ställ in i kylen i ca 20 minuter för att de ska stelna.
- Dela under tiden potatisen i mindre bitar och koka tills de är genomkokta. Mosa potatisen och blanda med resterande ingredienser till "äggulan". Mixa eventuellt om du vill få bort alla små klumpar.
- Använd ett kuljärn (även kallad melonsked) för att skopa ut vita där gulan ska vara.
- Fyll upp tomrummen med potatisblandningen.
- Voila! Nu har du dina alldeles egna hemgjorda veganska ägg.
Anteckning
Förvaras i kylskåp i upp till 1 vecka. Om de inte ska ätas samma eller nästkommande dag rekommenderar jag att förvara gula och vita separat för att gulan inte ska torka i kanterna.
Agar Agar finns att köpa HÄR.
Svart salt (Kala Namak) finns att köpa HÄR.
Nutrition
Kalorier: 54kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 2g | Fat: 1g | Mättat fett: 0.3g | Fleromättat fett: 0.4g | Enkelomättat fett: 1g | Natrium: 201mg | Kalium: 226mg | Fiber: 1g | Socker: 0.4g | Vitamin A: 52IU | Vitamin C: 8mg | Kalcium: 10mg | Järn: 1mg