Skala och dela potatisen i mindre bitar och koka tills den är genomkokt.

Häll av och tillsätt resten av ingredienserna till gulan och mixa med stavmixer till en slät smet. Smaka av och tillsätt mer salt och gurkmeja efter smak. Om du vill ha gulan mer rinnig så tillsätt mer grädde.

Blanda alla ingredienser till vitan i en skål (den ska vara ganska vattnig)

Värm en nonstickpanna och häll i ca 1 msk olja. Häll i ca 2 msk av blandningen till vitan, försök hälla den så att den blir ganska tunn annars blir den lätt mer som en pannkaka och stek under ett lock i ca 30 sekunder. Häll sedan på en klick av gulan och stek under lock i ytterligare ca 30 sekunder. “Ägget” är klart när det börjat bli krispigt i kanterna.

Använd en platt stekspade för att flytta “ägget” från pannan. Servera på en smörgås, som en del av en engelsk frukost eller ät precis som det är.