Vinbärspaj (vegansk)
Frisk vinbärspaj med blåbär och vispas grädde.
Servings: 3
Calories: 923kcal
Ingredienser
Till pajdegen:
- 3 dl mjöl
- 125 g växtbaserat smör
- 0,75 dl socker
- 1 krm salt
- 1 tsk bakpulver
- 0,75 dl kokosdryck eller annan vegansk dryck
Till fyllningen:
- 5 dl vinbär
- 1 dl blåbär
- 2 dl vatten
- 1 dl gelésocker
Tillbehör:
- Vispad växtbaseradgrädde
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225°C.
- Blanda de torra ingredienserna till pajdegen i en bunke.
- Tillsätt smör och blanda till en grynig massa.
- Häll i kokosdryck och blanda tills du har en slät deg. Låt vila i kylskåp under plast i ca 15 minuter.
- Kavla degen så den är ca 5mm tjock och lägg i en pajform*.
- Grädda i ca 8-10 minuter eller tills pajdegen är gyllenbrun.
- Fyll pajen med bär, spara ca 1 dl vinbär.
- Häll vatten, gelésocker och resten av vinbären i en kastrull och koka upp. Låt koka i ca 1 minut och häll sedan över bären.
- Ställ in i kylen för att pajen ska stelna.
- Servera med vispad soyagrädde och färska bär.
Anteckning
*Om du ställer in pajformen med degen i kylen en stund innan den gräddas minskar risken för att den glider ner på kanterna.
Nutrition
Kalorier: 923kcal | Carbohydrates: 131g | Protein: 14g | Fat: 40g | Mättat fett: 12g | Fleromättat fett: 9g | Enkelomättat fett: 17g | Natrium: 534mg | Kalium: 801mg | Fiber: 11g | Socker: 41g | Vitamin A: 1578IU | Vitamin C: 72mg | Kalcium: 150mg | Järn: 7mg