Så här in på höstkanten när skogens guld står i fokus känns en god kantarellstuvning som ett måste. I år har jag gjort ett nytt recept med rödlök, citronjuice och rökt vegansk ost. Så gott!
Inlägget innehåller annonslänkar.
Krämig kantarellstuvning
Finns det något godare än en riktigt krämiga stuvade kantareller? Jag älskar mat som man kan gå ut och plocka i naturen, det är något alldeles speciellt med det. Att det dessutom är helt gratis är ju bara ett plus i kanten. I år har jag knappt hittat några kantareller alls dock. Jag behöver verklgien hitta ett bra svampställe till nästa år!
Den här stuvningen passar lika bra att ha på mackan och toppa med lite färst basilika som att ha i en crepes. Om du vill göra crepes har jag ett kanonbra pannkaksrecept HÄR.
För att ge den här kantarellstuvningen en sliten twist har jag använt en rökig ost från Olik. Jag tycker att den rökiga ostsmaken gifter sig så himla bra med kantarellen och citronen.
Kantarellstuvning (vegansk)
Ingredienser
- 400 g kantareller
- 1 liten rödlök
- 2 dl havregrädde
- 2 dl riven rökt växtbaserad ost
- 1 tsk citronjuice
- Salt
- Peppar
Gör så här:
- Skala och hacka rödlöken.
- Stek kantareller och lök tills kantarellen blivit mjuk.
- Tillsätt resten av ingredienserna och koka upp. Låt puttra i ca 10 minuter eller tills stuvningen blivit så tjock som du önskar.
- Toppa gärna med färsk persilja eller andra örter.
Anteckning
Nutrition
Har du provat det här receptet på vegansk kantarellstuvning? Lämna en kommentar och betygsätt receptet för att hjälpa andra att hitta rätt! Jag älskar att se era resultat på mina recept! Om du postar en bild på instagram, glöm inte att använda hashtaggen #wonderveganrecipe och tagga mig på @wondervegan så jag inte missar det.
