Kan innehålla annonslänkar
De perfekta muffinsen
Muffins, finns det något smidigare att slänga ihop till fikat? Jag tror inte det. De här blåbärsmuffinsen är saftiga, fluffiga och klara på en halvtimme. Snacka om att det har tagit tid att ta fram ett recept på muffins som funkar lika bra till blåbärsmuffins som till kardemummamuffins eller bara helt vanliga klassiska muffins. Ett bra grundrecept helt enkelt.
Jag gjorde ett recept på blåbärsmuffins för runt ett år sedan, jag vill minnas att det var de första veganska muffinsen jag gjorde och även om jag fortfarande tycker om dem så har jag verkligen utvecklats när det gäller att skapa recept.
Det är så fantastiskt kul att kunna se tillbaks på gamla recept och bilder och se skillnaden!
Aquafaba till bakning
Jag har experimenterat med en hel del äggsubstitut i bakning, men i de allra flesta recepten kommer jag tillbaks till aquafaba. Det är som magi, denna fantastiska vätska som gör underverk i bakverk! Om det inte var så att jag är den enda här hemma som gillar kikärtor (och andra bönor också för den delen) skulle jag baka med aquafaba bra mycket oftare än jag gör, men jag måste ju ha något att göra med kikärtorna också.
Blåbärsmuffins
Ingredienser
- 2½ dl vetemjöl
- ½ dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1½ tsk bakpulver
- 1 nypa salt
- 50 g smör
- 1 dl vegansk mjölk (jag använder mandelmjölk)
- ½ dl aquafaba kikärtsspad
- 1 dl blåbär
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175°C.
- Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
- Smält smöret.
- Blanda i mjölk, aquafaba och det smälta smöret i de torra ingredienserna och blanda tills du har en slät smet.
- Häll i blåbär och blanda försiktigt.
- Fördela i 8-9 muffinsformar, använd gärna en muffinsplåt så håller de formen extra bra.
- Grädda mitt i ugnen i 18-20 minuter. Testa med en provsticka, den ska komma ut ren från mitten av en muffins.
Nutrition
Har du provat det här receptet? Lämna en kommentar och betygsätt receptet för att hjälpa andra att hitta rätt! Jag älskar att se era resultat på mina recept, så om du postar en bild på instagram, glöm inte att använda hashtaggen #wonderveganrecipe och tagga mig på @wondervegan så jag inte missar det.
Jag hade i dem längre än utsatt tid för att få lite färg. Dem blev väldigt goda. Missade att tagga på instagram men jag skrev i min story var jag hittade receptet ??
Författare
Vad roligt att du gillar dom, och tack snälla för att du la upp det på Instagram! 🙂
Jag använde kokossocker som socker och mjölmängden bytte jag till halva mandelmjöl och halva rismjöl. Blev supergoda tyckte jag 🙂 Fuktiga precis som jag gillar dom! Tack för receptet!
Författare
Åh så roligt att höra! Och kul att ud använde kokossocker, det är ju så himla gott! 🙂
Hej! Ska man vispa kikärtsspadet först?
Författare
Nej, det behövs inte 🙂