Okej, let’s face it; kladdkaka är livet! Att hitta ett bra recept på en vegansk kladdkaka har inte varit det lättaste, men efter att ha provat ett gäng och ändrat lite här och lite där i receptet har det blivit riktigt bra!
Kan innehålla annonslänkar
Vegansk kladdkaka – en succè!
Det här är på riktigt den bästa veganska kladdkakan jag har ätit! Den är såå god och alldeles lagom kladdig. Med rätt tid i ugnen får den lite fastare kanter och en kladdig mitt, precis som en kladdkaka ska vara.
Att dessutom toppa den med växtbaserad grädde och färska bär gör den helt magisk!
Baka med kikärtsspad
För dig som inte redan vet det, kikärtsspad är magi! En sak som jag ofta får frågor om är hur man kan ersätta ägg i sina bakverk, i många av fallen är svaret kikärtsspad.
Kikärtsspad binder väldigt bra och är perfekt att ersätta ägg med i bland annat sockerkaka, muffins och veganska kladdkakor. I en vegansk kladdkaka ger den dessutom den härliga kladdiga, krämigheten som vi vill åt.
Så, nästa gång du lagar mat med kikärtor, spara på spadet och använd det till bakning! Det håller ca 1 vecka i kylen, så länge det luktar bra (eller i alla fall inte värre än det gör när du ställer in det i kylen) går det bra att använda.
Vill du ha recept på fler veganska bakverk? Klicka in på kategorin bakverk.
Bästa veganska kladdkakan
Equipment
- Bunke
- Något att smälta smöret i
- Visp
- Springform (eller annan form som passar till en kladdkaka)
Ingredienser
- 3 dl socker
- 1 dl kikärtsspad
- 0,75 dl kakao
- 2 tsk vaniljsocker
- 2,5 dl vetemjöl
- 0,5 tsk salt
- 150 g smält växtbaserat smör
- ev smör och ströbröd till formen
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175°C.
- Häll socker och kikärtspad i en bunke och blanda. Rör inte mer än nödvändigt, då kan kakan bli torr och tråkig.
- Tillsätt kakao, vetemjöl, vaniljsocker och salt och blanda lätt.
- Häll i det smälta smöret och blanda till en jämn smet.
- Häll smeten i en springform eller en smörad och bröad pajform.
- Grädda mitt i ugnen i ca 16 minuter. Kakan ska vara fast i kanterna och lite vobblig i mitten.
- Ställ in i kylen tills kakan har stelnat.
- Servera gärna med vispad grädde och färska bär.
Video
Anteckning
Nutrition
Har du provat det här receptet? Lämna en kommentar och betygsätt receptet för att hjälpa andra att hitta rätt! Jag älskar att se era resultat på mina recept, så om du postar en bild på instagram, glöm inte att använda hashtaggen #wonderveganrecipe och tagga mig på @wondervegan så jag inte missar det.
Den är jättegod och smaskig. Precis som det stod i receptet. Om det är någon som ger 1 stjärna måste den ha läst fel på receptet. Rekommenderar denna starkt
Författare
Gud vad roligt att höra, tack snälla för att du delar med dig! 🙂
Supergod! Frasig i kanterna och kladdig i mitten. Gjorde i vanlig pajform, i varmluftsugn på 175 grader, men i 17 min.
Författare
Åh men så roligt att höra! 🙂
Supersupergod! Gjorde till min sons kalas och den älskades. Tack!
Författare
Gud vad roligt att höra, tack för att du delar med dig! 🙂
Bakade den här kladdkakan när jag bjöd min vän som är vegan på fika. Vi njöt båda två av hur god den var. Det var verkligen en chansning. Jag som annars kan tycka det är svårt att få till en bra kladdkaka, fick den helt perfekt. Wow säger jag bara. Jag undrar nu om det går bra att frysa den? ????
Författare
Åh men gud så roligt att höra att du gillade den! Javisst, den går jättebra att frysa 🙂
Supergod kladdkaka, tänker inte alls på att den är vegan
Författare
Åh så roligt att höra, tack snälla! 🙂
Riktigt god!! Går snabbt och lätt att baka med rimliga ingredienser. Min kaka blev väääldigt kladdig och rinnig i mitten, nästan lite för kladdig (om det ens är möjligt i en kladdkaka) och det liksom läckte smör ur det, men jag tror att det borde gå att lösa med lite mindre fett och lite längre tid i ugnen. Tack för ett toppen-recept!!
Författare
Vad roligt att du gillar det! Jag ska provbaka det med andra fabrikat av smör än vad jag brukar använda och se om jag ska reglera receptet lite 🙂 Tack för att du kommenterar! 🙂
Hej! Berätta gärna vilket smör du använder. Mina elever gjorde denna i hem- och konsumentkunskapen idag och dessvärre hade jag inte provlagat den innan. Den blev rinnig, fäste inte alls ihop och gissar att det har med smöret att göra. Vi använde ”Carlshamn Bakning Växtbaserad”. Vi lät den vara längre i ugnen, skruvade upp temperaturen men då blev den istället som kola i kanterna.
Författare
Jagbukar använda antingen carlshamn eller ett från flora. Den är väldigt mjuk när den är nygräddad, låter man den stå över naten blir den fast med kladdig 🙂 Om ni hade problem med att smöret separeraade kan man prova att smälta smöret först och sean blada i resten av ingredienserna i grytan 🙂
Hej! är kcal för hela kakan eller en bit? 🙂
Mycket god!
Gjorde med glutenfritt mjöl men blev väldigt lös trots längre tid i ugnen, ska testa att öka mängden mjöl.
Författare
Vad roligt att höra, tack snälla för att du delar med dig! Spännande med glutenfritt mjöl till, jag ska försöka få upp lite mer glutenfria recept framöver 🙂
Varit vegan i 6 år och testade det här receptet igår, godaste kladdkakan jag har ätit faktiskt! (:
Vi hade varit lite svårigheter med gräddtiden i ugnen, men det är ju olika från ugn till ugn och vilken form man har! Vi hade inne den i ca 18 min, men den var fortfarande väldigt rinnig, så vi tog den på 200 grader på bara över-värme sista minutrarna och den blev nästan lite knäckigt stel på ytan (så gott enligt mig hehe) och perfekt kladdig på insidan!
Tack snälla för receptet! 😀
Författare
Men gud så roligt att höra, vad glad jag blir! Ja, ibland är det lite knepigt med gräddtiden eftersom alla ugnar är olika precis som du säger. Det låter som att du fick till ett riktigt gott resultat ändå 😀
Så god kladdkaka och ännu godare dagen efter! 😀
Författare
Åh så roligt att höra! Här hemma är den en solklar favorit 😀
Det var länge sedan jag bakade en kladdkaka som inte blev för torr. Denna var helt perfekt eftersom kanterna blev halvsega men ändå knapriga och mitten underbart kladdig utan att kännas rå. Tänker på den än i dag. 5 av 5 stjärnor.
Smeten såg ut som ett rinnande avlopp, men den smakade tack och lov tvärtom. Tack för ett bra recept!
Författare
Haha vilken tur! Tack för att du lämnade en kommentar! 🙂
Helt otroligt, har provat flera veganska kladdkakor men alla har smakat dåligt och haft konstig konsistens. Den här både smakar och känns som vilken kladdkaka som helst. Undrar om det kan bero på den korta tiden i ugnen och perfekt utmätta mängder ingredienser i förhållande till varann.
Det här blir en favorit
Författare
Gud så roligt att höra, vad glad jag blir! Tack snälla för att du tittade in och lämnade en kommentar! 😀
Den låter väldigt god, jag funderar på att göra denna till dotterns student. Fungerar den att frysa och är det något som man i så fall skall tänka på?
Författare
Hej, ursäkta det sena svaret! Hoppas att kladdkakan blev god! Det går alldeles utmärkt att frysa in den 🙂
Hej har du något tips på hur mycket äggersättning man ska ha för att ersätta kikärtspadet?
Författare
Hej, jag bakar tyvärr ytterst sällan med äggersättning, så kan inte svara på det.
Den här var så god och helt perfekt! Hade inget margarin hemma så det blev 1 dl rapsolja istället men det blev riktigt bra! Perfekt kladdighet utan att rinna ut. Kommer absolut fortsätta med det här receptet ?
Författare
Men åh så roligt att höra, vad glad jag blir! 🙂
Vilken storlek på form använder du?
Författare
Hej, det varierar faktiskt, men oftast använder jag en 24cm form.
Supergott!!!
Författare
Åh så roligt att höra! 🙂
Hur mycket ska man vispa spaet?
Författare
Det behöver inte vispas utan bara blandas 🙂
Denna så goda kladdkaka är bara bäst även icke veganerna i min familj äter hellre denna än vanlig bakad ..och då är det barnen som väljer …underbart..
Författare
Men woow vad glad jag blir! 😀 Vad roligt att den går hem även hos icke-veganer!
Inte bara den bästa veganska kladdkakan, utan DEN BÄSTA KLADDKAKAN!
Författare
Men wow vad glad jag blir, tack snälla! 😀
Bästa kladdkakan ever!
Författare
Yeey 😀
Bästa kladdkakan ever!
Författare
Wohoo! 😀
Hej!
I sitt recept på chokladkaka skriver Anna Bergenström: ” Grädda i 175° ugnsvärme i exakt 24 minuter för en liten kakform med ca 20 cm:s diameter. Eller i 21 minuter för en form som är 23 cm i diameter. Några minuter för lång gräddning och kakan blir nästan trist.”
Därför undrar jag förstås: vad har du för diameter på din form? Har inte bakat efter ditt recept ännu, men vill gärna göra det.
Författare
Hej, ursäkta det sena svaret! Jag använder oftast en form som är ca 24cm. Jag har dock gjort den med både större och mindre formar, och även som kladdkakemuffins. Använder du en mindre form kan du lägga på ett par minuter på gräddningen. Min erfarenhet är att den här kladdkakan inte är alls lika känslig när det gäller varken tid eller temperatur som en ”klassisk” kladdkaka med ägg. Ibland har jag lite högre värme och har in den lite längre. Det som gör störst skillnad är om du äter den samma dag som du gör den eller dagen efter. Samma dag kommer den vara väldigt mjukt kladdig, och dagen efter fast kladdig. Min personliga preferens är att äta den dagen efter 🙂
Aww. Kikärtsspad ? Det blir allt svårare att hitta veganska bakverk utan det. Ca var femte person kan inte smälta det ordentligt, vi får vansinnig magvärk även av små mängder. Synd för det funkar ju verkligen bra, men jag får leta vidare efter den perfekta veganska kladdkakan!
Författare
Åh, så tråkigt att du inte tål kikärtor! Det borde funka bra att byta ut kikärtsspadet mot till exempel no-egg och 1 dl vatten. Jag har inte provat i just det här receptet, men det har funkat bra i många andra 🙂 Lycka till!
Vilket smör använder du och vilken fetthalt har det? Jag upplevde liksom Sam att kakan läckte smör och blev väldigt flottig utanpå, nu har jag dock aldrig gjort kladdkaka förut så kan varit jag som gjort något fel. Själva smaken är bra.
Författare
Vad roligt att du gillade smaken! Jag brukar använda antingen coops eller carlshamns veganska. Det kan hjälpa att smälta smöret och sedan blanda i resten av ingredienserna direkt i det smälta smöret om det blir väldigt flottigt utanpå 🙂
Hej, har en kollega som är allergisk mot allt som innehåller någon typ av laktos (och en hel del annat också). Den här kladdkakan verkar passa utmärkt nu när vi ska fira henne.
En fråga: Går den att frysa in och sedan tina upp några timmar innan servering?
Tack på förhand! ?
Författare
Åh men gud så roligt att höra! Ja men absolut, den går jättebra att frysa in 🙂
Så god! Det här kommer nu vara min standardkladdkaka även för icke veganer. Jag gjorde i lite mindre form, och råkade ha inne den en stund längre än jag hade tänkt. Men den blev ändå perfekt. Liksom seg kladdig. Tack för receptet! Uppdatera gärna om du gör den på linfrö-ägg och vet proportionerna för det.
Författare
Åh men gud så roligt att höra, vad glad jag blir! 😀 Det ska jag absolut göra! 🙂
Jag har blivit bjuden på många sorters vegansk kladdkaka och testat några själva, och detta är den absolut bästa. Första gången jag gjorde den så blev den aldrig särkilt fast längs med kanterna så hade inne den en bra bit längre än 16 min. Den stelnade dock en hel del efteråt, så den blev inte särkilt kladdig (men ändå rättså ordentligt god). Nästa gång jag testade den så körde jag på 16 min även fast jag inte tyckte den såg det minsta färdig ut. In med den i kylen och dagen därpå var den helt perfekt. Godaste kladdkakan!
Författare
Men guuud så glad jag blir av det här! Tack snälla för att du delar med dig 😀
Jättegod kladdkaka. Vet ej om det ska vara vanlig ugn eller varmluft.
Gräddade i vanlig ugn ökade tiden med 5 minuter.
Lika god dagen efter. Mums
Författare
Det är alltid över- och undervärme i mina recept om inget annat står 🙂 Åh så roligt att höra att du tycker om den! 🙂
Förlåt en dum fråga – men menar du att vi ska sätta in den varma formen i kylskåpet direkt från ugnen???
Författare
Nej, låt den svalna först 🙂
Jättegod kladdkaka till den hade jag äppelkompott och vispgrädde mumsigt blev det
Godaste vegan-kladdkakan jag bakat!
Är inte vegan så var lite skeptisk men kakan blev perfekt. Och min vegan-vän tyckte att den var sååå god. Konsistensen och smaken var som en bra kladdkaka. Jag kan absolut göra den igen även utan några vegan-vänner till fikat.
Författare
Men wow vad roligt att höra, vad glad jag blir att det gick hem 😀
Ledsen mormor, din kladdkaka är inte godast längre…denna är godast! Ingen tror det är kikärtsspad i! Och helt sjukt enkel! Minskar kanske 0.5dl Socker men gillar när den är lite mindre söt också. Tack för receptet, min go to kladdkaka i ett år nu.
Författare
Men wow vilken fin komplimang! Så roligt att du gillar den! 😀
Jättegott! Jag hade i den lite för länge men så gott ändå. 2 dl socker räcker för mig.
Hej! Jag tog mandelmjöl istället för vetemjöl. Detta då jag är glutenallergisk.
Men den stelnade aldrig i kanterna. Den blev helt lös i konsistensen, men väldigt god. Vad kan jag göra? Hai mer mandelmjöl och in i ugnen igen?
Tacksam snabbt svar.
Ska även funka med bönspad