Gazpacho (godaste receptet jag smakat!)

Gazpacho är en kall, ganska tunn tomatsoppa som kommer från södra Spanien. Den passar alldeles utmärkt både som förrätt och huvudrätt, speciellt en varm sommardag.

Gazpacho – Den godaste kalla soppa jag smakat

Om du följer mig privat och inte bara mitt matliv så vet du kanske att jag spenderat en del vintrar i Spanien? Spanjorerna är tidvis helt fantastiska på mat, och inte minst på gazpacho som kommer från södra spanien. Eftersom jag är lite av en matnörd kollar jag så klart ut det kulinariska utbudet relativt fort när jag kommer till ett nytt ställe. En sak jag såg på menyn ofta var gazpacho, ändå smakade jag inte på det förens efter nästan ett år.

Första gången jag skulle göra egen gazpacho hade jag ingen aning om att man i proncip bara mixar ihop råa grönsaker. Jag letade och letade i receptet efter hur länge den skulle koka och vad man skulle göra sen. Efter mycket letande och ännu mer förvirring slog jag upp en youtubevideo där jag lärde mig mer än jag trodde var möjligt om gazpachon och dess ursprung.

Efter att ha gjort soppan hemma för första gången var jag helt såld. Det här kommer bli en soppa som jag bjuder på vid finare tillfällen. Men även när jag helt enkelt bara vill unna mig något gott. En soppa för alla tillfällen helt enkelt. Mums!

Vill du ha fler recept på goda soppor? Klicka här!

Gazpacho

Denna fantastiska kalla tomatsoppa från södra Spanien känns så lyxig och passar bra både som förrätt och huvudrätt, speciellt en ritkigt varm sommardag!

4.39 from 18 votes

Skriv ut receptet Pin Recipe

Förberedelser 10 minuter minuter

Tillagning 10 minuter minuter

Tid i kyl 2 timmar t

Total tid 2 timmar t 20 minuter minuter

Portioner 4

Kalorier 303 kcal

Equipment

• Matberedare
• Sil
• Slickepott

Ingredienser

  

1x2x3x

• 1 kg tomater
• 2 gröna/röda spetspaprikor
• 1 gurka
• 1 liten rödlök
• 1 vitlöksklyfta
• 2 tsk vitvinsvinäger
• 1 dl olivolja
• 2 tsk salt

Gör så här:

 

• Ta bort den hårda delen av tomaterna och dela tomaterna i mindre bitar.
• Skala gurkan och dela i mindre bitar.
• Ta bort mitten och alla kärnor från paprikorna,
• Skala rödlök och vitlök och dela i mindre bitar.
• Lägg alla grönsaker i men matberedare och mixa på hög hastighet i minst 2 minuter, tills soppan är slät. Om bitar fastnar på kanterna, pausa och skrapa ner med en slickepott.
• Medan mixern är på, häll i vinäger och salt och häll långsamt i olivoljan. Soppan blir nu krämigare och ändrar färg något.
• Sila soppan, tryck igenom all vätska med en slickepott eller baksidan av en sked. Häll i en skål eller tillbringare och ställ i kylen i minst 2 timmar innan servering.
• Servera i glas eller skålar. Toppa gärna med lite olivolja, krutonger och färsk basilika.

Nutrition

Kalorier: 303kcalCarbohydrates: 18gProtein: 4gFat: 26gMättat fett: 4gFleromättat fett: 3gEnkelomättat fett: 18gNatrium: 1181mgKalium: 865mgFiber: 5gSocker: 11gVitamin A: 4000IUVitamin C: 115mgKalcium: 48mgJärn: 1mg

Har du provat det här receptet?Lämna en kommentar och berätta va du tyckte!

Har du provat det här receptet på gazpacho? Lämna en kommentar och betygsätt receptet för att hjälpa andra att hitta rätt! Jag älskar att se era resultat på mina recept! Om du postar en bild på instagram, glöm inte att använda hashtaggen #wonderveganrecipe och tagga mig på @wondervegan så jag inte missar det.