Kärleksmums – hela familjens favoriter
Veganska kärleksmums är precis som muffinsen något som jag har bakat under i princip hela livet. Det är så otroligt lätt att göra och är helt fantastiskt gott. Jag kan inte minnas någon jag träffat som inte tycker om kärleksmums, de är den perfekta kombinationen av mjukt och saftigt och choklad och kokos är ju bara en så fantastisk kombination!
Att det dessutom går både fort att göra och är otroligt smidigt gör det ju bara bättre. Dagar då jag vill bjuda på något bakverk och inte har så mycket tid till att stå i köket är de här kärleksmumsen perfekta. Trots att de går så fort att göra känns de ganska lyxiga och mycket roligare att bjuda på än en vanlig torr kaka utan glasyr.
Är du sugen på andra sötsaker med choklad kan jag varmt rekommendera mina chocolate chip cookies, de här fantastiskt goda snickerskakorna eller varför inte helt vanliga chokladmuffins?
Veganska kärleksmums
Ingredienser
Kakan:
- 5 dl vetemjöl
- 3,5 dl strösocker
- 1 dl kakao
- 2 tsk bakpulver
- 1,25 dl neutral olja
- 1,5 msk ljus vinäger (jag använder antingen kokosvinäger eller äppelcidervinäger)
- 3,5 dl havremjölk
- 2 krm salt
Glasyr:
- 75 g växtbaserat smör
- 3 dl florsocker
- 1,5 msk starkt kaffe
- 2 msk kakao
Topping:
- ca 2 dl kokosflingor
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175°C.
- Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
- Tillsätt oljan och blanda.
- Tillsätt vinägern och havremjölken lite i taget och blanda med elvisp tills du har en slät smet.
- Olja eller klä en rektangulär form, ca 20x30cm, med bakplåtspapper.
- Häll smeten i formen och grädda i ca 20 minuter. Låt svalna helt.
- Under tiden, smöret smöret i en kastrull.
- Blanda i resten av ingredienserna till glasyren till en slät smet.
- Häll glasyren på den avsvalnade kakan och bred ut till ett jämnt lager. Låt stelna något och toppa med kokosflingor.
Nutrition
Har du provat det här receptet på veganska kärleksmums? Lämna en kommentar och betygsätt receptet för att hjälpa andra att hitta rätt! Jag älskar att se era resultat på mina recept, så om du postar en bild på instagram, glöm inte att använda hashtaggen #wonderveganrecipe och tagga mig på @wondervegan så jag inte missar det.
Hej,
Upptäckte ett stavfel, utifall du vill ändra:
Kräleksmums – hela familjens favoriter
Jag är glad att jag hittade dina bakrecept, så jag slipper baka med kikärtsspad och baka ”mastiga”& kompakt fikabröd eftersom sonen är vegan.
Ha en fortsatt fin sommar!
Ps kunde inte skicka via ditt kontaktformulär
Författare
Åh tack snälla! Det är nu ändrat 🙂 Men vad roligt att höra, hopas att du hittar många nya favoriter!
Var kan man hitta kokosvinäger?
Hej, vart får man tag i kokos vinäger?
Författare
jag brukar köpa det i asiatiska butiker ,men det går bra att använda till exempel äppelcidervinäger.
Jättegoda!
Hade varit bra att veta om 175 grader gäller varmluftsugn eller över/undervärme.
Författare
Det är alltid över/undervärme om inget annat står 🙂
Kan man använda vitvinsvinäger?
Författare
javisst, det går bra 🙂
Spelar det någon roll om det är havre barista eller vanlig havremjölk? 🙂 Tack för receptet!
Författare
Hej, nej det går bra med vilken som 🙂