Om du äter växtbaserat och saknar honung är det här receptet på vegansk honung för dig! Med det här receptet kan du antingen göra en klassisk söt honung som smakar väldigt likt riktig honung, eller göra en lite friskare variant med smak av citron.
Inlägget kan innehålla annonslänkar.
Vad smakar vegansk honung?
Vet du vad? Innan jag gjorde min första maskroshonung (eller maskrossirap) hade jag aldrig smakat på det och var ganska skeptisk. Den enda smak jag förknippade med maskrosor var den beska smaken från saften från stjälken. Jag hade inte haft en tanke på att man ens kunde använda maskrosor för att göra något så sött som honung.
När jag hade gjort min första burk och skulle ta det första lilla smakprovet blev jag SÅ glad! Smaken var så otroligt lik riktig honung och det såg ut som honung i både färgen och konsistensen. En fullträff helt enkelt.
Vill du prova fler recept med maskrosor? Här finns ett kanongott recept på en maskrosmarmelad med citron och ingefära.
Maskroshonung (vegansk honung)
Ingredienser
- 100 g maskrosblad (de gula bladen från blommorna)
- 6 dl vatten
- 1 citron (citronzest + ev. citronjuice)
- 1 liter strösocker
Gör så här:
- Dra bort de gula bladen från blommorna tills du har ca 100g blomblad.
- Skölj blombladen i kallt vatten och plocka bort eventuella småkryp.
- Lägg blombladen samt citronzest från en citron i en gryta och häll i 6 dl vatten.
- Koka upp och låt skjuda på låg värme i ca 20 minuter.
- Låt svalna och sila sedan bort bladen och häll vätskan i en ny, ren gryta.
- Häll i sockret och eventuellt juicen från 0.5-1 citron beroende på hur mycket syrleihet du vill ha. Vill du bara he an klassisk, söt honung kan du skippa citronjuicen helt.
- Låt koka i ca 40-60 minuter, tills honungen börjar tjockna. Tänk på att den blir mycket tjockare/hårdare när den svalnar, så den ska vara ganska lättrinnande. Rör då och då men inte för mycket, då bildas lätt kristaller.
- Häll upp i rena, gärna varma, burkar.
- Låt svalna något innan du stänger locket.
- Oöppnad burk föfrvaras mörkt och svalt, öppnad burk förvaras i kylskåp.
Nutrition
Har du provat det här receptet på vegansk honung? Lämna en kommentar och betygsätt receptet för att hjälpa andra att hitta rätt! Jag älskar att se era resultat på mina recept, så om du postar en bild på instagram, glöm inte att använda hashtaggen #wonderveganrecipe och tagga mig på @wondervegan så jag inte missar det.
Helt underbart
Författare
Men åh så roligt att höra!
Så kul att göra! Pesto på maskrosblad, kaffe på rötterna, och honung på blommorna! Är dessutom naturens hjärtmedicin och väldigt packad med näring! Kan man inte bli av med maskrosor kan man äta dom istället 🙂
Fick dock göra om min sats, råkade koka på lite för hög värme lite för länge men det var ju helt mitt fel!
Det smakar EXAKT som honung. Jag är imponerad. Tack för receptet!
Författare
Men åh så roligt att höra, vad glad jag blir att du gillar den! 😀
Min blev helt stenhård och kristallig, sååå ledsen. Vad gjorde jag för fel??
Författare
Så tråkigt att höra! Troligtvis har den kokats på för hög värme eller för länge. Om en blir kristallig kan det bero på att det ar rörts mycket i den under kokningen. Så prova att sänka värmen och röra mindre. Den ska ha tjocknat något men fortfarande vara lättrinnande när du äller upp den då den tjocknar mycket när den svalnar.
Allt såg bra ut till en början. Men efter jag hällt upp i glasburkar och lät det svalna så blev honung stenhård, går ej att få upp någoting. Så nej är besviken.
Författare
Hej, vad tråkig att höra! Om den är för hård har den troligtvis kokat antingen för lönge eller på för hög värme. Som det står i receptet ska den vara mycket lösare än du vill ha den senare när du häller upp den 🙂
Hej!
Äntligen fått lite tid och kokat ihop en sats maskrossirap åt min pappa. Han tål inte vanlig honung, så denna ”veganska honung” blir perfekt åt honom. Tack för tipset och receptet! ????