Om du hängt med här ett tag så vet du förmodligen att jag älskar att veganisera klassiska svenska recept, så att göra en vegansk korvgryta kändes som en självklarhet. Det här blev ett toppenrecept fullt av smak men som ändå går snabbt att tillaga. Perfekt när du vill ha något lite extra gott till middag eller att bjuda gästerna på!
Inlägget kan innehålla annonslänkar.
En vegansk korvgryta för alla tillfällen
Det bästa med den här korvgrytan är att den är både lätt- och snabblagad och otroligt god. Den passar lika bra att äta tillsammans med familjen en onsdagskväll som att bjuda kompisarna på till lördagsmiddagen.
Till den här grytan har jag använt en chorizo från Supreme Foods. Den är lite fastare än många av de man kan köpa i matbutikerna vilket jag tycker passar utmärkt i en gryta. Den är dessutom smakrik och har lite hetta i sig vilket även det höjer grytan.
En god vegansk chorizo
TIll korvgrytor vill jag gärna ha en smakrik korv, så jag brukar satsa på en chorizo eller liknande. Något jag dock tycker är svårt är att hitta en som är fast och inte blir mosig i grytor. Därför blev jag SÅ himla glad när jag provade den här chorizon. Den är smakrik och har lite hetta, och den är fast. Den håller konsistensen i grytor och har ett härligt tuggmotstånd. Perfekt till en vegansk korvgryta!
Vill du se fler recept på veganska middagar? Klicka här!
Vegansk korvgryta
Ingredienser
- 300 g vegansk chorizo
- 100 g champinjoner
- 0,5 gul lök
- 1 burk konserverade körsbärstomater (400g)
- 2 dl grädde
- 2 msk tomatpuré
- 2 msk kinesisk soja
- 2 msk hackad persilja (färsk eller fryst)
- 1 tsk socker
- salt
- peppar
Gör så här:
- Skala och hacka löken. Stek i olja i ett par minuter.
- Dela korven och svampen i mindre bitar och stek tillsammans med löken tills svampen börjar krympa.
- Tillsätt resten av ingredienserna, rör om och låt puttra i ca 10 minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera med kokt potatis eller ris och toppa med lite persilja.
Anteckning
Nutrition
Har du provat det här receptet på vegansk korvgryta? Lämna en kommentar och betygsätt receptet för att hjälpa andra att hitta rätt! Jag älskar att se era resultat på mina recept, så om du postar en bild på instagram, glöm inte att tagga mig på @wondervegan så jag inte missar det.
Korvgryta de lux. Mustig och smakfull. Kommer bli en middagsfavorit.