En god ost- och broccolipaj, men vegansk. Paj är något som legat mig varmt om hjärtat så länge jag kan minnas, men när jag inte hittade något bra recept på växtbaserad äggstanning slutade jag nästa att äta paj.
Inlägget kan innehålla annonslänkar.
Hemligheten bakom en bra vegansk ost- och broccolipaj
För mig finns det två saker som avgör hur bra en paj blir, vad man använder för ost och hur stanningen blir. Låt oss börja med osten. Många veganska ostar kan vara ganska smaklösa eller ha en bismak som jag personligen inte tycker om. Många blir även ganska kladdiga när de smälter. I en paj vill jag gärna ha en smakrik ost som smälter, men utan att bli så där kladdig så att den liksom fastnar i gommen.
Jag älskar att använda en ost från Rice Above till pajer. Den är smakrik och får en bra konsistens i pajen. För att få lite extra ostsmak har jag även använt veganskt ostpulver.
Den andra saken; stanningen, är minst lika viktig för att pajen ska få rätt konsistens. Under åren har jag provat en rad olika recept på vegansk äggstanning, men det här är helt klart det som jag tycker get bäst konsistens och smak. Vissa har nästan blivit brödiga, andra har inte stannat ordentligt. Men den här, den stannar, men är fortfarande ganska mjuk och lite kladdig, precis så som jag minns äggstanning.
Vill du ha fler pajrecept? Klicka här!
Vegansk ost- och broccolipaj
Ingredienser
Pajdeg
- 125 g växtbaserat margarin
- 3 dl vetemjöl
- 3 msk vegansk dryck
- 0,5 tsk salt
Stanning
- 6 msk kikärtsmjöl
- 6 msk vatten
- 3 msk matolja
- 3 dl mandeldryck*
- Salt
- Peppar
- Paprikapulver
Fyllning
- 200 g smakrik riven växtbaserad ost**
- 50 g växtbaserad fetaost
- 200 g broccoli
- 1 msk ostpulver***
Gör så här:
Pajdeg
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Häll mjölet och saltet i en bunke och tryck ihop med smöret.
- Tillsätt drycken och blanda till en jämn deg.
- Kavla ut till en tunn deg på ett mjölat bakbord.
- Lägg i formen och nagga botten med en gaffel.
- Förgrädda pajskalet i ca 15 minuter innan du lägger i fyllningen.
Stanning
- Blanda alla ingredienser i en bunke tills alla klumpar är borta.
Fyllning
- Riv osten.
- Dela broccolin i mindre bitar.
- Lägg broccolin i pajskalet och strö på den rivna osten och ostpulvret.
- Häll över stanningen.
- Grädda mitt i ugnen på 225 grader i ca 30 minuter beroende på hur stor form du använder. Pajen är klar när stanningen blivit fast.
Anteckning
**Jag använder den HÄR osten.
***Veganskt ostpulver finns att köpa HÄR
Nutrition
Har du provat det här receptet på vegansk ost- och broccolipaj? Lämna en kommentar och betygsätt receptet för att hjälpa andra att hitta rätt! Jag älskar att se era resultat på mina recept, så om du postar en bild på instagram, glöm inte att tagga mig på @wondervegan så jag inte missar det.
