fbpx
6   98
10   90
15   137
7   145
9   154
24   269
29   343
41   425
22   331
14   271

Kikärtsgryta med röd curry och kokosmjölk

Kan innehålla annonslänkar

Vegansk kikärtsgryta med currypasta kokosmjölk och basilika

Lättlagad kikärtsgryta

Jag använder mycket kikärtsspad när jag bakar och vet sällan vad jag ska göra med alla kikärtor som blir över. Därför bestämde jag mig för att göra några lättlagade recept med just kikärtor. Sånt som inte är så krångligt eller tidskrävande att göra eftersom jag brukar vara ganska slut efter att ha bakat.

Det första resultatet blev den här kikärtsgrytan som är smaksatt med kokosmjölk, röd curry och basilika. Den är lättlagad, super god och färdig på under 30 minuter. Mycket bättre än så blir det inte!

Vegansk kikärtsgryta med currypasta kokosmjölk och basilika

Häll inte ut spadet!

När du använder kikärtor, spara på spadet! Det är fantastiskt bra att använda istället för ägg i många bakverk.
Innan jag själv började använda kikärtsspad till bakning måste jag erkänna att jag var väldigt skeptisk, men när jag väl provade det så blev jag helt fast. Det är utan tvekan det bästa substitutet till ägg som jag har använt mig av i många bakverk.

Jag har bland annat gjort maränger, cheesecake och kladdkaka med kikärtsspad som har blivit helt magiska!

Vegansk kikärtsgryta med currypasta kokosmjölk och basilika
4.75 från 4 röster
Vegansk kikärtsgryta med currypasta kokosmjölk och basilika
Kikärtsgryta med röd curry och kokosmjölk
Prep Time
5 minuter
Tillagning
20 minuter
Total Time
25 minuter
 
Lättlagad, smakrik gryta på kikärtor och kokosmjölk.
Kategori: middag
Ursprung: veganskt
Servings: 4
Calories: 308 kcal
Ingredients
  • 400 ml kokosmjölk
  • 400 g kikärtor
  • 1 kruka basilika ca 10 g färska blad
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 gullök
  • 2 msk röd currypasta
  • 0,5 msk curry
  • 200 g coctailtomater
  • Saften från 1/4 lime
  • Salt
  • Ris
Gör så här:
  1. Koka ris enl. anvisningarna på paketet.
  2. Hacka lök och vitlök och fräs i olja.
  3. Hacka basilikan och tillsätt tillsammans med kokosmjölk, curry, currypasta och kikärtor. Smaka av med salt.
  4. Koka upp och låt puttra i ca 5 minuter.
  5. Dela tomaterna på mitten och häll i grytan.
  6. Tillsätt saften från 1/4 lime.
  7. Låt koka tills tomaterna är mjuka.
  8. Servera med ris och toppa med färsk basilika
Näringsinnehåll
Kikärtsgryta med röd curry och kokosmjölk
Storlek per portion
Kalorier 308 Kalorier från fett 207
% dagligt intag*
Fat 23g35%
Mättat fett 19g119%
Natrium 295mg13%
Kalium 523mg15%
Carbohydrates 21g7%
Fiber 5g21%
Socker 3g3%
Protein 8g16%
Vitamin A 530IU11%
Vitamin C 10mg12%
Kalcium 67mg7%
Järn 5mg28%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Har du provat det här receptet? Lämna en kommentar och betygsätt receptet för att hjälpa andra att hitta rätt! Jag älskar att se era resultat på mina recept, så om du postar en bild på instagram, glöm inte att använda hashtaggen #wonderveganrecipe och tagga mig på @wondervegan så jag inte missar det.

Vegansk kikärtsgryta med currypasta kokosmjölk och basilika
Följ:
Share:

4 Kommentarer

  1. Sandra
    23rd april 2019 / 22:28

    Jättegott. Min nya favoriträtt

    • andreahansson
      Författare
      24th april 2019 / 08:59

      Åh, gud så roligt att du tyckte om det! Vad glad jag blir 😀

  2. Fredrik
    16th oktober 2019 / 17:20

    Mycket trevligt recept, kan dock tycka att receptet för 2 portioner motsvarar mer i stil med 4 portioner, men blev middag för fyra dagar istället för två så kan väl egentligen inte klaga 🙂

    • andreahansson
      Författare
      17th oktober 2019 / 17:47

      Vad roligt att du gillar det! Det kanske är vi som äter jätteportioner här hemma 😛 Jag ska se över receptet och ändrar eventuellt antalet portioner. Tack för din input! 😀

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Instagram
6   98
10   90
15   137
7   145
9   154

Följ på Instagram

Prenumerera på Wonder Vegans nyhetsbrev!